Neue Stahlsorten für die fleischverarbeitende Industrie

Hagfors (S) / Düsseldorf - Uddeholm hat neue Stahlsorten für Schneidwerkzeuge und Schleifsätze für die Lebensmittelindustrie eingeführt. Sauberere Schnitte, weniger Reibung, längere Lebensdauer bei weniger Wartung der Messer und Teile sind nur einige der Vorteile. Tests, die innerhalb der Produktion bei fleischverarbeitenden Unternehmen durchgeführt wurden, stützen das Ergebnis.

Die am häufigsten verwendeten Stahlsorten für Schneidwerkzeuge in der Lebensmittelindustrie sind nicht langlebig genug, um eine scharfe Kante beizubehalten. Schneidwerkzeuge und Schleifsätze müssen innerhalb der gewünschten Toleranz stabil bleiben, damit die Produktion gesteigert und die Kapazitätsauslastung verbessert werden kann. Ertragsverluste treten in der Regel im letzten Teil des Produktionsprozesses nahe eines geplanten Stopps auf. Dies liegt daran, dass die Geräte überlastet und maximal ausgelastet sind, um kostspielige Unterbrechungen aufgrund von Ausfallzeiten durch den Austausch von Werkzeugen zu vermeiden.

Uddeholm bietet Stahlsorten an, die nach Normpac für die Lebensmittelverarbeitung zugelassen sind und auf eine hohe Härte gehärtet werden können. In vielen Fällen müssen die Stahlsorten für eine optimale Leistung eine Kombination von Eigenschaften wie Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit sowie Zähigkeit aufweisen. Uddeholm Vanax Super Clean, eine pulvermetallurgisch hergestellte Stahlsorte, erfüllt all diese Erwartungen.

Uddeholm Vanax SuperClean hat nach Unternehmensangaben folgenden Vorteile:

• Die hohe Härte von 60 HRC führt zu einer hohen Verschleißfestigkeit
• Geringe Reibung erleichtert das Schneiden
• Rostfreie Eigenschaften gemäß AISI 316 L
• Hohe Zähigkeit für eine Stahlsorte mit einer Härte von 60 HRC

In einer modernen Lebensmittelverarbeitungsanlage erfordern viele Schlachthöfe mit automatischen Produktionslinien, dass die Schneidwerkzeuge während einer gesamten Tagespoduktion scharf bleiben. Mit einer Klinge aus Uddeholm Vanax SuperClean erreichen Sie eine mindestens dreimal längere Standzeit als mit vergleichbaren Klingen aus Normalstahl W. 1.4112. Neben einer deutlich längeren Standzeit des Messers verlängert sich auch die gesamte Standzeit des Messers erheblich. Dies liegt an der hervorragenden Kantenbeständigkeit und der guten Haltbarkeit des Materials, das nicht so oft nachgeschliffen werden muss wie andere Messermaterialien.

Uddeholm bietet Stahlsorten an, die sich perfekt als Lochplatten und Messer für Fleischwolfmaschinen eignen, d. H. Für die Wurstherstellung. Oft haben fleischverarbeitende Betriebe bei der Produktion das Problem, dass die Lochplatten und Messer während eines ganzen Produktionstages nicht scharf bleiben. Dies beeinträchtigt die Produktqualität, wenn die Messer nicht ausgetauscht werden. Durch die Umstellung auf ein "Uddeholm-Schleifset", bestehend aus Messern aus Uddeholm Unimax und Lochplatten aus Uddeholm Vanax SuperClean, blieben die Schleifmaschinen 10 oder mehr Produktionstage scharf, ohne dass zwischenzeitlich nachgeschliffen wurde. Viele fleischverarbeitende Unternehmen haben damit während der Produktionswoche eine konstant hohe Produktqualität und einen geringeren Energieverbrauch erzielt. Durch die enorme Reduzierung des Nachschärfens von Messern und Lochblechen konnte die Lebensdauer der Werkzeuge erheblich verlängert werden.

Laut Uddeholm haben fleischverarbeitende Produktionsunternehmen unter anderem folgende Vorteile:  Höhere Leistung pro Stunde, geringerer Energieverbrauch und höhere Qualität des Hackfleischs.


Über Uddeholm

Uddeholms AB ist ein multinationaler Hersteller von hochlegiertem Werkzeugstahl mit Produktion in Hagfors, Schweden. Das Unternehmen gehört seit 1991 zur österreichischen Böhler-Uddeholm-Gruppe, die seit 2007 zur voestalpine AG gehört. Uddeholms AB beschäftigt an seinem Hauptsitz in Schweden 900 Mitarbeiter und erzielte im abgelaufenen Geschäftsjahr einen Umsatz von 305 Millionen Euro. Uddeholm wurde 1668 als familiäres Hammerwerk im südschwedischen Värmland gegründet, im vergangenen Jahr feierte das voestalpine-Unternehmen Uddeholms AB 350-jähriges Bestehen.

Über Voestalpine

Die voestalpine ist ein in seinen Geschäftsbereichen weltweit führender Technologiekonzern mit kombinierter Werkstoff- und Verarbeitungskompetenz. Mit ihren qualitativ höchstwertigen Produkt- und Systemlösungen aus Stahl und anderen Metallen zählt sie zu den führenden Partnern der Automobil- und Hausgeräteindustrie sowie der Luftfahrt- und Öl- & Gasindustrie. Die voestalpine ist darüber hinaus Weltmarktführer bei kompletten Bahninfrastruktursystemen sowie bei Werkzeugstahl und Spezialprofilen. Das Unternehmen beschäftig weltweit rund 52.000 Mitarbeiter
 

Quelle und Bilder:  Uddeholms AB / Uddeholm voestalpine High Performance Metals Deutschland GmbH